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万博app不能投注,夏天茄子正当季,清热消暑护血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃

发表于 2020-01-08 16:34:21

万博app不能投注,夏天茄子正当季,清热消暑护血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃

万博app不能投注,夏天的蔬菜水果都很丰富,价格也比其它的季节要便宜一些,可选择性特别多,所以最近家里的伙食种类比较丰富,每天换着样的买。每次去菜店买菜,发现小区里的老年人特别喜欢买茄子,细长的、圆嘟嘟的茄子都很抢手,买菜的时候都爱闲聊天,听一位老太太跟另一位老太太说这茄子可以清热消暑、活血消肿、保护心血管、抗坏血酸、降低胆固醇,还能防治胃癌等。哇!原来不起眼的茄子有这么大的功效啊,夏季正是茄子上市的时候,新鲜又好吃,怪不得这么多人买茄子,尤其老年人,真是跟着老人学知识,以后夏天的茄子更得多吃点。

其实茄子我是从小就吃的,因为我家在农村是种菜的,菜地里每年都会种茄子,有时候种圆的,有时候种长的,还会种细长的杭茄。夏天是茄子收获的季节,好看的茄子都拿去卖了,剩下不好看的基本都自己家吃了,产量高的时候几乎顿顿有茄子,但总也吃不腻。

茄子的吃法也很多,蒸、炒、炸、做馅都可以,相对来说,茄子蒸着吃是最营养的吃法,但对于孩子们来说,有一种做法更受欢迎,就是把茄子和肉末、西红柿一起做成茄子肉末卤,用来拌面条,那是最可口的,而且也是夏天里最受欢迎的一款面条种类。在我家孩子的眼里,茄子肉末拌面的好吃程度仅次于西红柿鸡蛋拌面。来看看多妈是怎么做的吧!

【原料】:面条一斤、圆茄子一个、肉馅200g、西红柿1个、大蒜适量、食用油、生抽酱油、料酒、盐、老抽酱油;

【详细制作过程】:

1、把一个大圆茄子去皮,切成厚一点的片状;茄子皮也很有营养,所以也可以不用去皮,这个随意;

2、再切成方块状的小丁,个头大小随意,我喜欢这种小一点的;

3、炒锅上火烧热,放食用油,把大蒜拍扁切碎放到锅里炒香,再放上肉馅到锅里,肉馅最好是有肥有瘦,这样比较香;

4、经过翻炒后,肉馅很快就变色了;

5、加上生抽酱油、料酒、少许老抽酱油,翻炒均匀,中小火炖煮3分钟左右,让肉馅入味;生抽酱油的可以提鲜,但咸味和颜色一般不够,所以加一点点老抽酱油,可以让颜色更深一点;

6、把切好的茄子丁放到炒锅里;

7、翻炒均匀后,茄子受热后会出水,盖上锅盖,中小火炖煮1-2分钟;

8、这边准备一个西红柿,表面用刀划上十字口,放以开水锅里焯一下,捞出后把表皮撕掉,如果不介意西红柿皮口感的小伙伴也可以不用去,我也经常不去皮的;西红柿最好选择熟透的那种,口味更甜一点,也容易煮化成汤汁,使茄子肉末更入味,有些酸甜鲜香的味道,开胃解腻;

9、把西红柿切成碎丁,放到炒锅里,和茄子肉末一起翻炒,然后盖上锅盖,中小火继续炖煮2-3分钟;如果觉得盐味不够,可以再加点盐,但要注意之前的生抽酱油和老抽酱油已经有咸味了,不适合再放太多盐;

10、炖煮至西红柿丁化成了汤汁,茄丁熟软即可以关火出锅了;出锅前可以加点水淀粉勾芡,但我不喜欢水淀粉的浓稠感,反而觉得原汁原味更好吃,所以直接出锅最好。

11、炖煮茄子肉末的时候,同时可以另个用一个锅烧开水,煮熟面条后捞出,可以过凉也可以不过凉,放到一个大碗里,再盛上两大勺茄子肉末卤放到面条上,加些汤汁,一拌即可食用,香喷喷特别好吃,孩子们一次能吃好多,所以每次都要多煮点才行。

▲茄子如果提前切开容易氧化而变色,可以将茄子切开后用盐水浸泡,能够防止茄子变色;

▲茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子皮富含维生素p,它能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,还能增强维生素c的活性,可以选择不把茄子皮去掉,但有人不太喜欢茄子皮的口感,尤其是孩子;

▲夏季食用新鲜茄子有助于清热解暑,但由于茄子属于寒凉食材,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒等症状的人及孕妇不宜多吃;

▲茄子喜油,多放点油会更好吃,但油吃多了对身体不好,所以少用油,放点肥瘦相间的肉末和茄子搭配,会让茄子的味道更好吃;

▲面条煮好以后,夏天食用可以用纯净水过一遍,这样面条之间不会粘连,再拌上做好的茄子肉末,更加清爽筋道,口感更好。