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财神现金网站,湖南名菜口味虾,大厨手把手教你做,手残的人也能几步就搞定

发表于 2020-01-09 15:06:52

财神现金网站,湖南名菜口味虾,大厨手把手教你做,手残的人也能几步就搞定

财神现金网站,湖南是一座著名的旅游城市,除了风景优美之外,湖南的美食也是远近闻名。湘菜是中国八大菜系之一,湖南人都特别能吃辣,所以湘菜也是以辣为主的一个菜系。去湖南旅游的人,少不了要品尝一下当地的美食。

湖南名菜口味虾,大厨手把手教你做,手残的人也能几步就搞定。龙虾是很受吃货追捧的一种食物,平常出去吃饭,经常会点小龙虾来吃,几斤小龙虾坐那不费事就吃完了,甚至还有点意犹未尽。其实大家可以自己在家做小龙虾,小编给大家分享一下湖南口味虾的做法,让你在家也能吃到湖南口味的龙虾。

by 九九的美食之旅

配料:

小龙虾 1000克、豆瓣酱 10克、蒜 10克、指尖椒 20克、五香粉 2克、鸡精 2克、八角 2克、桂皮 2克、紫苏 5克、辣椒油 2克、高汤 500毫升

烹饪步骤:

1.青虾清水加少许盐静养1天,期间换水数次;烹制时再倒入适量小苏打,用刷子将虾身虾腹刷洗干净

2.虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净

3.坐锅起油,下八角、桂皮、豆瓣酱、指尖椒、蒜爆香

4.下龙虾翻炒1分钟,再倒入辣椒油、鸡精,翻炒均匀;加高汤,大火煮沸后下五香粉、盐、紫苏,转小火,焖煮15分钟

烹饪小贴士:

1.小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的,那么食用前一定要将头部摘除掉。

2.虾线一定要去除,这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线。

3.在吃熟龙虾的时候,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃,并且有一定营养。

4.最后一点就是烹饪时间要足够,不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本,很多的烹饪时间是不够的,这是有卫生安全隐患的。

怎样能快速去掉虾线?

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